牦牛有了“身份证” 年味来自当雄草原

来源:人文中国网2015-12-21 14:15:15我要评论
人文拉萨当雄 西藏“三九”已到,从小昭寺走过,整个拉萨城的牦牛肉味儿和着桑烟,荡漾而远。孩子们最知道,又是妈妈为藏历新年准备牦牛肉的时候了。其美次仁说,想让大家吃到纯正的牦牛肉。
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当雄牦牛“身份证”模拟图 追踪电话虚构
 

  人文中国网策划      文| 陈星      图| 陈星 乙太传媒


  西藏“三九”已到,从小昭寺走过,整个拉萨城的牦牛肉味儿和着桑烟,荡漾而远。孩子们最知道,又是妈妈为藏历新年准备牦牛肉的时候了。

 

  其美次仁说,想让大家吃到纯正的牦牛肉。

  到拉萨市唯一纯牧业县——当雄任职以来,其美次仁来对现拉萨牦牛肉市场早已一点点摸透。拉萨市场多是人工育肥的牦牛肉,成本低于天然养,市场价格被压低,反而纯正牦牛肉卖到好的价格。

 

  “拉萨牦牛肉市场需要再统一!”

  那么,如何统一、保证“纯正”?

  当雄牦牛肉有了“身份证”,消费者知根知底,这才是科学发展之路!

 

  “身份证”的“科技”份量

  

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当雄牦牛“身份证”的认证标签,确保消费者追踪到户

 

  “身份证”何以出示最高信任度?因为科学交代了家底:姓名、年龄、住址。

 

  消费者消费,最渴望知晓、也最难把握的就是商品来源。通过明码标数的“身份证”,不仅保障了牦牛肉是来自当雄天然牧场,更能确切到哪县哪乡哪村哪组哪户。

 

  买走一条牦牛腿肉,身份证编码和户主的电话一起拿走。不放心,电话追踪!

 

  当然,如何保证牦牛“身份证”如公民身份证号码那样独一无二,当雄县委、县政府一直在思索。

  2016年,一个新的技术或将在当雄牦牛的草场上诞生……

 

  我想和牦牛户主聊一聊

  

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达多,当雄县纳木湖乡纳木湖村6组牧民;2015年11月26日下午

 

  达多家所据的这片山头往东南一公里外,是母亲湖纳木措;她的身后,一衣雪袍的父亲念青唐古拉山,让人踏实。


  我们一行七人和拍摄器材,落满伙房藏榻时,达多黝然的高原红笑成了褶。


  纳木湖村共1553人、323户、9142头牦牛,属乡里牛头最多。

  县净土公司3月筹建,11月收购,有些晚,牧民冬宰已自行开始,但村里仍完成了收购指标(超出近30头)。


  达多家有50头牦牛,刚被收购了3头。

  “家里牛最多的时候是80年代。那会户数少,综合牛头没现在多,草相对也多。现为了平衡草畜,每户实行草场承包制,牛也相应少了。”达多说,小时候,是拉萨肉户开车来到当雄购买牦牛肉,一头公牛400多斤,卖得最好时,一斤也就八九元。后来自己雇车请人将牦牛肉拉到县城零零散散卖,村里条件好些的就自己开车去拉萨销售牦牛肉。

  费时费力,价格也不畅快。


  现在,县净土公司统一收购,一斤30元!

  达多憨笑,“免去了嘴皮子和经营的苦功夫,我们在家安心养好牦牛就行了。”



  当雄净土:我们是这样把控收购的

  

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次仁旺堆,当雄县净土产业投资开发有限公司董事,当雄县净土农畜产品投资开发有限公司总经理


  旺堆的想法和他大大的脑袋那样,大而实在。

  “我们未来的发展,是要把牦牛肉产品做精:风干肉、肥肉(火锅)、深加工食品……现在拉萨市场不像区外,一块猪肉分有骨头和没骨头,西藏对牦牛的销售没有分得很细。”


  县里第一个展开收购工作的,就是纳木湖乡。

  11月18号宰,晾一晚,第二天收。


  每个村选一个组作固定宰点,分管该乡的副县长、净土公司工作人员和村党委书记、村委会主任以及村干部、双联户联户长必须在现场监督,环环相扣,环环把控。


  旺堆侃侃而谈,每天收购一个村,每次四到五辆流动车去收购。到11月27日,当雄县2镇6乡,纳木湖乡和宁中乡已完成收购。

  县里的冷冻库可存2000多头的牦牛肉量,8辆流动车可一次拉20多吨去拉萨销售。

  从收购到交通、工人、销售、推广等等,都是一笔大投入。包括拉萨的工作人员也都是当雄本地的牧民。

 
 “不过,拉萨销售点的切肉师傅,我们没有花钱雇。消费者需要把新鲜肉再切成做风干肉的条状,直接付钱给师傅就行。”旺堆呵然一笑。



  有水有草有牦牛 更有收入

  

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其美次仁,当雄县县委副书记,当雄县县长;2015年11月29日下午,当雄县阿热湿地草场


  和其美次仁约在阿热湿地草场。干脆又难掩情怀的他放远望去,他感叹道:“真是美啊!”

  “我们当雄的草场!”他想要找一片有水有牦牛的丰美草地进行录制。视野外,秋黄入冬的草、水泊和远山远天,纯净的仿佛是另一个世外。


  静静的牦牛亦藏亦食。我们也不由明白,当雄为何坚定推出有“身份证”的牦牛肉品牌。


  主产牦牛的唯一纯牧业县!其美次仁不加思索,“区域优势主打畜产品,希望当雄牦牛肉不仅能占领西藏市场的一定份额,还可以打入内地市场。作为当雄本土品牌,让内地老百姓吃到新鲜、可口、放心的西藏牦牛肉。”

  还有一个初衷。拉萨市民想吃正宗的牦牛肉、却不懂得辨别,在外工作的当雄人每年回家乡买牦牛肉……他想主动为牧民、为市民做一些服务,同时,他也看到了市场的需求。


  做好了,不仅推动精准扶贫、精准脱贫,为牧民实现增收,更平衡了草畜生态。

  “牦牛量大,草场没变,草畜矛盾就会突显出来。”其美次仁两手背在身后,对基层的经济社会发展的思考,他很清楚,“牧民以前不愿意卖牦牛肉,因为价格太低,才27元一斤,现在我们收购价就是30元,一头牛370斤左右。”其美扳起手指,替头牧民算起了经济账,“平均在一头牛的收购上,我们就为牧民增收了1110元。”


  为提高牦牛出栏率,县里还创新了“出栏率补贴政策”。

  “原来,牧民‘惜杀、惜售’,每年每户只愿意卖一头牛。现在,在我们相关补贴政策的引导下,牧民开始愿意向县净土公司出售3到5头牦牛。”

  其美次仁思路很清晰。他初步计划5-10年内做出系列产品,开拓高端市场,进驻区内外五星级酒店。“现在当雄牦牛正在申请国家地理标志。先从销售代理、全国推广做起,让消费者先了解当雄牦牛,把销路打开,一步步建立品牌。”


  关于当雄牦牛肉销售定价高于目前拉萨市场的定价这一问题,其美次仁非常坦诚:“首先我们要确保牧民的收入。其次,从收购到销售这个时间段,牦牛肉的斤数会相应减少8-10斤,对净土公司的销售利润也有一定损耗;加上宣传、运输、人力等成本,今年不赔本就行。”

  “明年嘛……”,其美次仁坚定地告诉我们,“必须进入企业化管理模式!”。

(责任编辑:周浦墀)
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